VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
 
当前位置: 首页 » 视频 » 食品行业纪录片 »

中国美食探秘第2集:绝妙刀工

来源:搜狐视频  上传日期:2012-06-07  播放次数:266
视频介绍
中国美食探秘第2集:绝妙刀工
    在西方饮食文化中,一个厨师有很多把刀,它们负责不同的功用。但在中餐中,一个优秀的厨师只使用一把刀,这把刀横可以剁、竖可以削、斜可以切、反过来可以砸,几乎无所不能。
刀功对于一道菜的烹制和成型都起着至关重要的作用,中餐中有直刀、斜刀、剞刀等多种刀法,它们不仅能使食物美味可口,更能使食物呈现出诱人的外观。一把好刀究竟是如何被锻造出来的?优秀的厨师们又是如何一步步掌握精妙的刀法?刀功,如何让我们的美食文化丰富多彩?

来自:http://tv.sohu.com/20120607/n344948465.shtml
 
[ 视频搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

0条 [查看全部]  相关评论
 
更多..相关视频
推荐视频
点播排行
 
 
鲁公网安备 37060202000128号