江南大学公开课：2 食品科学与工程专业导论 

主要通过介绍食品的历史、食品工业概况、食品科学与工程的专业和学科内涵，使受众在对食品的发展过程、学科的研究领域以及专业课程架构与体系、就业方向等了解的基础上形成对本专业的初步认识。通过介绍食品领域的前沿和热点问题，激发受众的专业学习兴趣，了解基础课程对专业学习的必要性以及培养思维能力和动手能力的重要性，能够产生主动学习专业理论和专业知识的欲望，为日后的专业学习打下良好的基础。

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