扬州大学公开课：5 粤菜饮食文化

本讲介绍粤菜的概念，从地理环境、经济环境、人口迁移、消费习惯几个方面阐述了粤菜形成的历史背景；从选料特色、工艺特色、早茶特色几方面讲述了粤菜系的风味特点，并从中西结合、创新环保等方面对粤菜系的发展趋势进行了展望。

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