扬州大学公开课：2 淮扬菜系文化

来源：网易上传日期：2014-07-09 播放次数：31

视频介绍

扬州大学公开课：2 淮扬菜系文化

本讲介绍淮扬菜的概念，从地理位置、帝王巡幸、盐商集聚、文人推动四个方面阐述了淮扬菜形成的历史背景；从选料特色、刀工特色、火候特色几方面讲述了淮扬菜系的风味特点，并对淮扬菜系的发展趋势进行了展望。

来自于：http://v.163.com/movie/2014/1/4/V/M9IC3CAS5_M9IJIA84V.html

关键词：淮扬菜系文化扬州大学

[ 视频搜索 ] [ ] [ 告诉好友 ] [ 打印本文 ] [ 关闭窗口 ]

共0条 [查看全部] 相关评论

更多..相关视频

拉斯维加斯艺术学院公开课：意大利的味道

推荐视频

01）食品安全基础知识	《食品企业的质量管理
食品化学香精2	食品化学香精1
食品化学无机质	食品化学色素2

点播排行

视频分享

热门搜索：

扬州大学公开课：2 淮扬菜系文化