爱荷华州立大学公开课： 脂肪

讲师：Ruth S. MacDonald
职业：美国爱荷华州立大学食品科学和人类营养学系教授兼系主任
学院介绍：爱荷华州立大学是美国爱荷华州的公立大学，是一所土地赠与学院，位于该州艾姆斯（Ames）。其全称为爱荷华州立科学与技术大学（Iowa State University of Science and Technology）该校前身为爱荷华州立农学与机械学院，是一座以莫利尔学院土地赠送法案而创建的大学。
本课程的目标是，向公众提供最新的有关营养方面的信息和话题，内容涵盖饮食因素对于癌症的影响作用，健康的饮食习惯，学校能提供的营养有哪些，咖啡因与癌症的联系，水果蔬菜与癌症预防等。通过本课程的学习，人们可以学习到健康的生活饮食习惯，在每天的饮食中防癌症于未然。 
本课程的目标是，向公众提供最新的有关营养方面的信息和话题，内容涵盖饮食因素对于癌症的影响作用，健康的饮食习惯，学校能提供的营养有哪些，咖啡因与癌症的联系，水果蔬菜与癌症预防等。通过本课程的学习，人们可以学习到健康的生活饮食习惯，在每天的饮食中防癌症于未然。
本视频介绍 ：   脂肪
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪的作用：生物体内储存能量的物质并给予能量，构成一些重要生理物质，维持体温和保护内脏、缓冲外界压力，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

来自于： v.163.com/movie/2012/10/M/5/M8KB8IANT_M8KQMPNM5.html