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鱼糜制品加工

来源：优酷视频  上传日期：2013-10-22  播放次数：84
视频介绍
鱼糜制品加工
鱼糜制品加工讲解。主要讲解鱼糜和鱼糜制品的异同，潜在凝胶形成能、表观凝胶形成能，冷冻鱼糜的生产过程及关键步骤，鱼糜凝胶形成的定义，鱼糜制品弹性形成机理等。

来自： http://v.youku.com/v_show/id_XMTY1Nzk1MzY4.html
 
关键词： 鱼糜制品加工  鱼糜     
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