美国加州大学公开课：饮食与营养24 黑巧克力的心脏健康功效

来源：网易公开课上传日期：2013-09-23 播放次数：51

视频介绍

美国加州大学公开课：饮食与营养24 黑巧克力的心脏健康功效
饮食是一种文化，也是我们生活中必不可少的一部分，但是天天都会吃饭的你，有没有深入了解过有关饮食与营养的关系呢？本课将带你深入去探讨有关饮食与营养的关系，内容包括：怎样通过饮食来控制糖尿病的发展，什么是科学的饮食习惯，以及肥胖与饮食的关系等等。
黑巧克力具有很好的心脑血管疾病预防效果。黑巧克力中富含抗氧化剂类黄酮素（黄烷醇），抗氧化剂含量比西兰花等多种蔬菜水果都要高出很多。黑巧克力中的黄烷醇有益心脏健康，因为它具有有益的抗氧化作用、血小板作用，有益于血压、血管健康，避免炎症和氧化应激，从而预防心脑血管疾病。巧克力中黑巧克力是最好的，功效远大于牛奶巧克力和白巧克力。这个讲座中，Engler教授解释了其中原理，并通过现有的科学文献证明了上述功效。

来自：http://v.163.com/movie/2010/5/G/O/M81E39NFB_M81LGH1GO.html

关键词：黑巧克力公开课饮食与营养

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