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食品工艺学：面包生产工艺

来源：优酷网  上传日期：2012-08-14  播放次数：132
视频介绍
食品工艺学课程：面包生产工艺

介绍面包概况及二次和面法生产面包的共性工艺，重点讨论面团的和制、面团的发酵、面包烘烤的生产装备和关键工艺技术，以及产品质量要求。

来自：http://v.youku.com/v_show/id_XNDExODQzMzM2.html?f=4647940
 
关键词： 面包  生产工艺  食品工艺学     
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