[农广天地]雪菜的种植与加工、咸菜腌制技术


雪菜，又叫雪里蕻，是我国冬春两季的重要蔬菜之一。雪菜可以直接食用也可以拿来腌制，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。节目的前半部分介绍雪菜的种植和加工技术。后半部分介绍莲藕、黄瓜、辣椒、白菜、白萝卜以及花样咸菜的腌制方法。


来自：http://sannong.cntv.cn/program/nongguangtd/20111103/115654.shtml