[农广天地]海蜇的加工技术、冷冻鱿鱼干的加工技术

    　海蜇是我国沿海分布数量较多的大型食用水母，营养极为丰富，脂肪含量低。 海蜇体中水分含量特别高，一般在90%以上，海蜇存放时间长了，就会化成水，通常是经过加工、腌制，滤去水分后才食用。节目前半部分介绍了海蜇的加工技术及存放等内容。冷冻鱿鱼干是对新鲜鱿鱼进行冷冻处理，在加工过程中不加入任何化学添加剂，保证了鱿鱼的营养和鲜美。冷冻鱿鱼干可以直接用作食材，烹饪美味菜肴，也可以再加工成系列产品，比如水煮串、油炸串、铁扒串等等。节目的后半部分介绍冷冻鱿鱼干的加工技术。
 

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