饼干的加工

饼干 以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
饼干是工艺流程可分为：原辅料预处理——面团调制——辊轧成型——整理包装——冷却——烘烤——成品质量评价

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