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干烧鲜鱼

来源:  上传日期:2012-02-01  播放次数:14
视频介绍
干烧鲜鱼
    【主料】:鲜鲤鱼一条
 
  【辅料】:姜粒10克,蒜粒15克,葱粒25克,肥肉丁100克
 
  【调料】:味精1克,豆瓣酱25克,白糖10克,清汤400克,醋7克,精盐8克,料酒15克,菜油120克
 
  【做法】:
 
  1、在鱼两面刻上十字花刀,精盐料酒入味。
 
  2、油六成热,把鱼放入锅中,鱼皮出现皱纹捞出。
 
  3、加入底油,炒肥肉丁,再加姜粒蒜粒炒香后捞出。
 
  4、放入豆瓣酱,再加料酒,清汤。然后捞出。
 
  5、把鱼放入锅中,改用小火,加入白糖,再把煸炒好的辅料放入锅中。
 
  6、取出鱼,再把汤汁收浓,加入辣椒油,葱粒。
 
  7、把浓汤淋在鱼身上即可
 
  特点:味美,口味咸辣
 
关键词: 干烧鲜鱼  美食     
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