拉斯维加斯艺术学院公开课：印尼美食1

来源：网易公开课上传日期：2014-06-11 播放次数：15

视频介绍

拉斯维加斯艺术学院公开课：印尼美食1 甜酱油和参巴酱

本集介绍印尼菜系中常用的两种调味酱：甜酱油和参巴酱。这两道酱汁充分体现了印尼菜肴甜辣结合的特点。“参巴”在印尼语中意为“调味品”，一般跟参巴有关的调酱都会运用辣椒。在本集会了解到印尼烹调中对香料的一般处理方法：研磨和加热，最大限度提取香料的味道。

来自：http://v.163.com/movie/2010/5/Q/P/M9R9L5BGV_M9R9QIJQP.html

关键词：印尼美食拉斯维加斯公开课

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