栗子鸡
   材料： 　　鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料， 　　调料： 　　食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙， 　　做法：

 

　　1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干， 　　2.鸡腿洗净、切块， 　　3.葱洗净、切段，姜去皮、切片， 　　4.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用， 　　5.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。 　　特点：

 

　　栗香鸡嫩，口味极佳。 　　厨师一点通： 　　焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。